La garantía de que el tratamiento de los productos alimentarios procede de manera higiénica
APPCC es un sistema internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos a
identificar los riesgos de seguridad alimentaria, evitar peligros relacionados y cumplir con la reglamentación vigente.
Los principios para la aplicación del APPCC están recogidos en el Codex Alimentarius, que reúne una serie de
normas alimentarias internacionalmente adoptadas, identifican los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria; recomiendan la aplicación de criterios basados en el sistema de HACCP para elevar el nivel de inocuidad alimentaria; indican cómo fomentar la aplicación de esos principios; y facilitan orientación para códigos específicos que puedan necesitarse para los sectores de la cadena alimentaria, los procesos o los productos básicos, con objeto de ampliar los requisitos de higiene específicos para esos sectores.
Esta certificaciones son perfectamente integrables con otros esquemas de certificación, teniendo la posibilidad de obtenerlas de forma inmediata con las certificaciones de
ISO 22000,
FSSC,
BRC Food,
BRC Packaging,
IFS Food o IFS PAC Secure. Si el certificado es de
BRC Storage & Distribution o de
IFS Logisitcs, tienes la oportunidad de recibir directamente la certificación de APPCC. Infórmate sobre cómo
obtener los certificados.
